La carne del codillo es tierna y gelatinosa -

Ingredientes:

Un codillo en salmuera envasado al vacío

Una cebolla

Dos zanahorias

Un apio

Un puerro

Un clavo

Pimienta negra en grano

Una hoja de laurel

½ vaso de vino blanco

Preparación:

Poner el codillo en la olla express y cubrirlo con agua. Añadir las verduras previamente troceadas. Agregar el clavo, la pimenta negra y el laurel. Echar el vino blanco y tapar la olla. Dejar cocer durante 90 minutos aproximadamente.

Acompañar con puré de patatas o chucrut.