Un sabroso pollo al chilindrón - Foto: DANIEL GONZÁLEZ

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS):

-1 pollo en trozos

-100 gr de jamón serrano

-3 pimientos rojos

-2 cebollas

-4 tomates

-3 dientes de ajo

-2 dl de aceite de oliva virgen extra

-Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

-Asar los pimientos con un poco de sal y aceite en el horno a 180º durante 35 minutos. Retirarlos y pelarlos cuando estén templados.

-Salpimentar el pollo y dorarlo en una cacerola con aceite de oliva, cuando el pollo se haya dorado retirarlo y reservar.

-Cortar la cebolla y los ajos en brunoise, y el jamón en lardones. En la misma cacerola donde hemos dorado el pollo pochamos la cebolla, los ajos y el jamón.

-Cuando el sofrito anterior haya cogido color añadir el tomate troceado, los pimientos cortados en juliana y el pollo.

-Cocer a fuego lento hasta que el pollo esté tierno. Poner a punto de sal.