Un sabroso pollo al curry - Foto: DANIEL GONZÁLEZ

INGREDIENTES ( PARA 4 PERSONAS):

-Un pollo cortado en trozos

-2 cebollas

-3 zanahorias

-250 gr de champiñones

-1 pimiento verde

-250 gr de brotes de bambú cocidos

-Una cucharada sopera de curry

-1 L de caldo de ave

-Aceite de oliva

-Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

-Salpimentar el pollo y dorarlo en una cacerola con aceite de oliva a fuego fuerte. Reservar el pollo.

-Cortar las cebollas y las zanahorias en juliana y pocharlas en la cacerola donde hemos dorado el pollo.

-Incorporar el pimiento verde cortado en juliana y los champiñones laminados.

-Cuando la verdura este blanda añadir el pollo y el curry y rehogar el conjunto.

-Estofar el pollo y las verduras con el caldo de ave a fuego medio bajo durante 45 minutos.

-En los últimos 10 minutos de la cocción añadir los brotes de bambú.

-Poner a punto de sal.