Empanada de alcachofas - Foto: Zeditas (Flickr bajo Licencia CC)

MASA:

INGREDIENTES:

- 2 tazas de agua

- Una taza de aceite

- Una cucharadita de sal

- 350 gramos de harina

PREPARACIÓN:

Hervir el agua y echar la harina y el aceite. Sacar la mezcla y terminar de amasar en caliente.

RELLENO:

INGREDIENTES:

- 6 alcachofas

- 100 gramos de jamón serrano

- 100 gramos de jamón york

- 50 gramos de queso rallado

- 2 huevos duros

- Una cebolla

PREPARACIÓN:

Cortar las alcachofas y colocarlas en un bol con zumo de limón, para después llevarlas al horno durante 30 minutos.

Pochar la cebolla. Añadir las alcachofas, el queso rallado y los dos tipos de jamón también rallados o cortados en trozos muy pequeños. También se le puede añadir huevo duro si se quiere.

Colocar la masa en la bandeja bien estirada y colocar encima la mezcla bien escurrida. Pasar un pincel con huevo batido por los bordes, y tapar con otra capa de masa. Pincelar también por arriba para que se dore.

Llevar al horno a 200 grados hasta que se dore.