Montaditos de berenjena - Foto: VeganWarrior (Flickr bajo Licencia CC)

INGREDIENTES: (para 4 personas)

- 2 berenjenas

- Un tomate

- Jamón cocido

- Queso en lonchas.

- Harina

- Un huevo

PREPARACIÓN:

Cortar la berenjena en rodajas y pasarlas por harina y huevo batido antes de freír. Cuando estén hechas, sacar las rodajas y colocarlas en un plato.

Para elaborar esta receta, se pone primero una rodaja de berenjena. Después, poner encima una loncha de jamón cocido, una de queso y una rodaja de tomate. Se pone otro piso encima igual que el anterior y por último, se coloca una última rodaja de berenjena encima del todo.

Echar un poco de queso rallado o troceado encima del montadito y llevar al horno unos minutos hasta que se deshaga.