Coliflor rebozada - Foto: DANIEL GONZÁLEZ

Vídeo: Calabacines rellenos de langostinos

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INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS):

-Una coliflor

-3 huevos

-2 dl de aceite de girasol

-3 cucharadas de vinagre aromatizado al romero

-2 cucharadas de mostaza de hierbas

-Perejil

-Cebollino

-Harina

-Sal

-Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

-Cortar la coliflor en ramilletes y cocerla en abundante agua hirviendo durante quince minutos. Cortar la cocción introduciendo la coliflor escurrida en un bol con hielos.

-Secar la coliflor con papel absorbente y salpimentarla. Pasar la coliflor por harina y luego por huevo batido. Freír en aceite de oliva a fuego medio.

-Para la mayonesa poner en el vaso de la minipimer un huevo con sal. Batir el huevo y añadir el aceite de girasol poco a poco, cuando haya emulsionado incorporar el vinagre sin dejar de batir. Por último echar la mostaza y las hierbas majadas en un mortero.

-Servir la coliflor acompañada de la mayonesa de hierbas.