Pudin de calabaza - Foto: Zeditas (Flickr bajo Licencia CC)

INGREDIENTES:

1 kilo de calabaza

3 huevos

1/2 cucharadita de canela en polvo

1/3 taza de leche

4 tazas de agua

40 gramos de harina de trigo

85 gramos de azúcar

Sal al gusto

ELABORACIÓN:

Pelar y cortar en trozos más o menos iguales la calabaza. A continuación, colocarla troceada en una olla, cubrir con las cuatro tazas de agua, salar y cocer hasta que esté tierna.

Cuando esté lista, escurrirla bien y pasar por el pasapuré o hacerla puré con un tenedor. Añadir los huevos previamente batidos, incorporar la harina, la canela, el azúcar y la leche.

Batirlo todo bien y verter en un molde previamente engrasado con mantequilla. Por último, introducir en el horno precalentado a 205 grados durante 45 minutos o hasta que esté bien cuajado.