Ajo blanco - Foto: DANIEL GONZÁLEZ.

INGREDIENTES:

- 500 gr. de almendras crudas

- 400 gr. de aceite de oliva virgen extra

- 1 diente de ajo

- Un trozo pequeño de pimiento verde

- 1 L. de agua

- 3 cucharadas soperas de vinagre de jerez

- Sal

ELABORACIÓN:

Triturar con la batidora las almendras, el ajo y el pimiento con el aceite hasta conseguir una pasta lo mas homogénea posible, sin dejar de triturar añadimos el agua y por último el vinagre y la sal. Servir frío.