cocina práctica
Receta que se puede realizar para plato principal o guarnición.
DANIEL GONZÁLEZ
Fideos chinos - Foto: DANIEL GONZÁLEZ
INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS):
- 500 gr. de fideos chinos.
- 125 gr. de carne picada de ternera.
- 1 cebolla.
- 1 calabacín.
- 2 zanahorias.
- 5 cl. de salsa de soja o teriyaki.
- Aceite de oliva.
ELABORACIÓN:
- Cocer los fideos en abundante agua hirviendo. Cuando estén blandos y sueltos (más o menos tres minutos) los escurrimos y los refrescamos con agua fría.
- Cortar la cebolla en juliana y saltearla con aceite de oliva.
- Cortar la zanahoria y el calabacín en bastones y añadir la zanahoria al salteado de la cebolla.
- Incorporar la carne picada, rehogar a fuego fuerte y añadir el calabacín y los fideos.
- Saltear el conjunto con la soja hasta que esta se reduzca y dé color a los fideos.
Hay que tener cuidado con el punto de sal de los fideos porque la soja sala mucho. No haría casi falta sal marina añadida.
1. 22/10/2008 Andrés
Me gusta más si la cebolla se echa al final del todo. Así, primero echaría la zanahoria, y luego, el calabacín con la cebolla. En este resultado final se degusta una forma más clara de lo que es la cocina fundamentada en los preceptos taoístas, que entre otros, trata de que los alimentos cuanto más crudos, mejor. Debiendo tener siempre en cuenta la premisa de que "Hay que beber la comida, así como tragar la bebida".
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