Pastas

Unos apetitosos ñoquis a los cuatro quesos - Foto: DANIEL GONZÁLEZ

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS):

-600 gr de patatas

-200 gr de harina

-2 yemas de huevo

-100 gr de mantequilla

-200 ml de nata

-150 gr de queso gorgonzola

-100 gr de queso parmesano

-100 gr de queso asiago

-100 gr de queso emmental

ELABORACIÓN:

-Cocer las patatas sin pelar en abundante agua hirviendo con sal. Cuando están cocidas se pelan y se trituran con la mantequilla. A continuación mezclar con las yemas y la harina. Trabajar la masa hasta que esté uniforme.

-Hacer cilindros con la masa de dos centímetros de grosor. Cortar los cilindros en porciones de tres centímetros y presionarlas ligeramente con la punta de un tenedor.

-Para la salsa cortar los diferentes quesos en dados. En un cazo a fuego lento fundir los quesos añadiendo la nata y removiendo continuamente hasta conseguir una mezcla homogénea. Si la salsa espesara demasiado se le puede añadir un poco de leche.

-En un cazo con abundante agua hirviendo con sal cocer los ñoquis durante un minuto. Escurrirlos y mezclar con la salsa.