Unos "suculentos" spaguetti con boletus - Foto: DANIEL GONZÁLEZ

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS):

-500 gr de espaguetis

-100 gr de boletus deshidratados

-50 gr de tomates secos

-50 gr de jamón serrano

-100 ml de caldo de ave

-2 dientes de ajo

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

-Rehidratar los boletus en un bol con agua durante unos minutos, escurrirlos y secarlos con papel absorbente.

-Cortar el jamón en tacos pequeños y saltear con el aceite de oliva. A continuación, incorporar los boletus, los dientes de ajo y los tomates secos picados finamente. Rehogar y añadir el caldo de ave.

-Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal.

-Cocer la salsa hasta que adquiera la densidad deseada teniendo en cuenta que los boletus se deshacen si los sometemos a una cocción prolongada.

-Mezclar los espaguetis escurridos con la salsa y poner a punto de sal y pimienta.