Ropa vieja - Vídeo: AIRE

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INGREDIENTES:

- Restos del cocido desmigados (morcillo, gallina, jamón, chorizo, morcilla, panceta, garbanzos, etc..)

- 2 cebollas

- 2 pimientos verdes

- ? L. de salsa de tomate

- 2 huevos

- Sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

- Cortar en brunoise la cebolla y el pimiento y pochar con aceite de oliva.

- Añadir los restos del cocido y saltear el conjunto.

- Echar la salsa de tomate, y cocer 5 minutos hasta que adquiera consistencia la mezcla.

- Por último añadir los dos huevos batidos y removiendo dejar en el fuego hasta que se cuaje el huevo y quede meloso. Poner a punto de sal y pimienta.