Unas suculentas patatas a la riojana - Foto: DANIEL GONZÁLEZ

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS):

-1 kg de patatas nuevas

-2 chorizos para guisar

-2 cebollas

-1 pimiento verde

-2 dientes de ajo

-1 hoja de laurel

-1 guindilla

-Pimentón

-Aceite de oliva virgen extra

-Agua

ELABORACIÓN:

-Cortar las cebollas y el pimiento en brunoise. Pocharlas con la guindilla, aceite de oliva y sal. Cuando la verdura esté blanda añadir los dientes de ajo laminados.

-Pelar las patatas y "cascarlas", rehogarlas con la verdura y añadir el chorizo en rodajas.

-Incorporar el pimentón y el laurel y cubrir con agua caliente.

-Cocer a fuego medio-bajo durante 30 minutos.