Unas suculentas almejas a la marinera - Foto: DANIEL GONZÁLEZ

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS):

-1 kg de almejas

-5 dientes de ajo

-3 aros de guindilla

-Aceite de oliva virgen extra

-1 dl de vino blanco

-Perejil

ELABORACIÓN:

-Picar lo más finamente posible el ajo y el perejil. Un buen truco para picar el perejil es poner las hojas en un vaso y con unas tijeras picarlo.

-En una cacerola poner un dedo de aceite de oliva con el ajo, el perejil y la guindilla. Rehogar a fuego medio y antes de que se dore el ajo añadir el vino blanco.

-Pasado un minuto incorporar las almejas y tapar la cacerola. Cuando las almejas se hayan abierto apagar el fuego y destapar. El tiempo que tardan las almejas en abrirse varia en función del fuego y de las almejas, pero como referencia podemos poner un par de minutos.

-Poner a punto de sal la salsa y servir.