Unos suculentos judiones - Foto: DANIEL GONZÁLEZ

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS):

-400 gr de judiones de La Granja

-Una patata

-Una cebolla

-Una zanahoria

-Un tomate

-Dos dientes de ajo

-Un chorizo

-Una morcilla

-Laurel, pimienta y sal

-Aceite de oliva virgen extra

-Agua

ELABORACIÓN:

-Dejar en remojo los judiones en agua fría durante veinticuatro horas.

-Picar en brunoise la cebolla, el ajo y el tomate. Reservar.

-Picar en juliana la zanahoria. Reservar.

-Poner en la olla express los judiones con las verduras picadas, la patata pelada, las chacinas, el laurel, un chorro de aceite y sal. Cubrir de agua.

-Cocer durante una hora y cuarto.