Legumbres

3. 10/03/2008 Nuria

Tienes razón, Angeles, es más moderno, pero también más rápido. Yo si tengo tiempo, me dedico con una receta parecida a la tuya, pero hace pocos dias llegando del trabajo a las tres y media, me puse en un ratito con ésta receta y quedé encantada. No es lo mismo, ya se sabe, pero estaba buenísimo!

2. 26/02/2008 Angeles

Puede estar bien. Hay otra forma de elaborarlo que viene de antiguo. 1.-El bacalao, fino y con espina, puesto en agua a desalar unas dos horas, se cuece con los garbanzos y una hoja de laurel. Sacar el bacalao, quitar espinas. 2.-Poner las espinacas en agua hirviendo en otro recipiente dos minutos. Retirar.3.- Hacer un refrito de cebolla, añadir una cucharadita de harina, otra de pimenton y añadir agua de la cocción de los garbanzos. 4.-Cocer dos huevos. La clara, picada en trozos pequeños, se añade a los garbanzos. Las yemas se majan en un mortero con ajo y perejil. Añadir a los garbanzos el bacalao desmigado, las espinacas escurridas, el refrito de cebolla y el majado. 15 munutos antes de servir, poner a cocer y añadir un puñadito de arroz. Queda muy bien y así me lo enseñó mi abuela. Lo del caldo de pescado, los garbanzos cocidos y el bacalao desmigao me parece muy moderno.

1. 20/02/2008 felix

Tiene muy buena pinta y además parece sencillo de elaborar. yo sustituiría las espinacas por unas acelgas que pienso que a los garbanzos le van bastante bien.