Tortilla de espinacas - Foto: María Martínez

Ingredientes:

- 4 huevos

- Espinacas frescas

- Patatas

-Ajo

-Cebolla

-Sal

Preparación:

En una sartén se echa un poco de aceite con un par de dientes de ajo cortados, a continuación se añaden las espinacas y un poco de sal y se dejan hacer (un par de minutos) hasta que estén pochadas.

Se pelan las patatas y se cortan en láminas al igual que la cebolla, se añade sal y un chorro de aceite, se tapan con film transparente agujereado y se mete en el microondas hasta que las patatas estén blanditas.

Se baten loshuevos con una pizca de sal y se añaden las espinacas y las patatas que previamente habremos mezclado, se echa en una sartén con un poco de aceite y se hace la tortilla.

Las patatas y la cebolla se podrían freir, pero de este modo se utiliza poco aceite con lo que se reducen las calorías haciendo de este plato una opción muy sana y ligera.