Tortilla de patatas rellena - Foto: DANIEL GONZÁLEZ

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS):

-5 huevos

-4 patatas medianas

-Lechuga

-Un tomate

-4 cucharadas soperas de mayonesa

-Una lata de atún

-Una lata de puntas de espárragos

-Una lata de maíz

-Aceite de oliva

-Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

-Hacer una tortilla de patatas al gusto de cada uno pero teniendo en cuenta que vamos a abrir la tortilla por la mitad por lo que tiene que tener consistencia, no debe estar muy poco cuajada.

-Hacer una ensaladilla con los ingredientes vegetales y la mayonesa.

-Una vez que hemos hecho la tortilla la dejamos reposar y cuando no esté caliente la hacemos un corte por la mitad a modo de bocadillo.

-Rellenar la tortilla con la ensaladilla.