Unos contundentes huevos con salmorejo - Foto: DANIEL GONZÁLEZ

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS):

-8 huevos

-200 gr de longaniza

-200 gr de lomo de cerdo

-100 gr de jamón

-500 ml de caldo de carne

-4 rebanadas de pan frito

-1 dl de aceite de oliva virgen extra

-Sal

ELABORACIÓN:

-Freír la longaniza y el lomo troceados en una sartén con aceite.

-En cuatro cazuelas de barro repartir el lomo, la longaniza y el jamón. Poner además dos huevos y una rebanada de pan tostado en cada una. Repartir el caldo entre las cuatro y sazonar.

-Meter las cazuelas en el horno a 180º hasta que los huevos estén cocidos pero la yema sin cuajar.

-Servir en las cazuelas de barro.