Tu guía de cocina práctica
Una versión de esta típica ensalada italiana
DANIEL GONZÁLEZ
28/05/2008
INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS):
-400 gr de espinacas
-150 gr de champiñones porto bello
-80 gr de queso de cabra curado
-1 limón
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal maldon, pimienta y orégano
ELABORACIÓN:
-Limpiar las espinacas y eliminar los tallos más gruesos.
-Lavar los champiñones y laminarlos finamente.
-Cortar el queso de cabra en lascas.
-Cortar en trozos tres gajos del limón.
-Hacer una vinagreta con el zumo del resto del limón, el aceite, la pimienta y el orégano.
-Poner en la base del plato las espinacas, encima el champiñón y el queso. A continuación poner los gajos de limón alrededor y aliñar con la vinagreta. Por último añadir la sal maldon.