Salpicón de pulpo -

Ingredientes:

Un pulpo

Una cebolla

Un tomate

Un pimiento rojo

Un pimiento verde

2 huevos cocidos

Aceite, vinagre y sal

Perejil y orégano

Preparación:

Para cocer el pulpo, poner agua con sal en una olla y mientras se calienta limpiar el pulpo. Cuando el agua esté hirviendo, meter el pulpo en el agua 5 segundos, sacarlo y repetir la operación dos veces más. A la tercera vez dejarlo dentro del agua 20 minutos. Sacarlo y dejar enfriar.

Cortar el pulpo en rodajas más o menos de un centímetro. Picar la cebolla, el tomate y los pimientos en cuadraditos pequeños. Cortar el huevo en rodajas y mezclar todos los ingredientes. Aliñar con aceite, vinagre y sal y decorar con perejil picado y orégano. Servir fresco.