Ensalada de col y nueces - Foto: JustineG

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS

- Una col

- Cuatro zanahorias

- 100 gr de nueces

- Dos tallos de apio

- Un pimiento rojo

- 50 gr de guisantes frescos

- Tres cebolletas

- Ajo

- Perejil

- Vinagre de módena

- Aceite

- Mostaza

ELABORACIÓN

- Preparar las verduras: se limpian, pelan y se rallan las zanahorias, se lava la col, quitándole el centro, cortar los tallos de apio, las cebolletas y el pimiento rojo, añadir los guisantes y trocear el perejil.

- Partir las nueces y cortarlas en dos trozos.

- Mezclarlo todo en un recipiente.

- Aliñar la ensalada con un preparado de tres cucharadas de oliva, una cucharada de vinagre, un diente de ajo pelado y machacado, una cucharadita de mostaza y tres cucharadas de agua.

- Vertir el aliño en la ensalada y removerlo todo hasta que quede bien mezclado.