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Repostería
Tu guía de cocina práctica
Un truco: a mayor cantidad de nata, mayor esponjosidad de la mousse
DANIEL GONZÁLEZ
01/11/2007
- 300 gr. de chocolate Nestlé Postres.
- 6 claras de huevo.
- 4 yemas de huevo.
- 90 gr. de nata montada.
- El zumo de una naranja.
ELABORACIÓN:
- Derretir el chocolate en el microondas.
- Añadir las yemas y el zumo de naranja, y mezclar con la ayuda de una varilla.
- Agregar la nata montada.
- Montar las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla anterior removiéndolo con cuidado para que no se "desmonten" las claras pero a su vez quede todo mezclado.
- Dejar enfriar en el frigorífico durante tres horas.
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