Una suculenta tarta de Santiago - Foto: DANIEL GONZÁLEZ

INGREDIENTES (PARA 6 PERSONAS):

-350 gr de harina

-6 huevos

-250 ml de leche

-250 gr de mantequilla

-500 gr de almendra molida

-500 gr de azúcar

-50 ml de agua

-La ralladura de un limón

-4 cucharadas de azúcar glass

ELABORACIÓN:

-Batir los huevos con el azúcar, cuando la mezcla blanquee incorporar la harina tamizada, la leche, la mantequilla en pomada y el agua. Mezclar bien.

-Incorporar la almendra molida y la ralladura de limón.

-Engrasar con mantequilla y harina el molde de la tarta.

-Hornear a 200º durante 20 minutos.

-Cuando la tarta esté hecha la dejamos reposar para desmoldarla y la espolvoreamos con azúcar glass por encima.