Un jugoso borracho de frambuesa - Foto: DANIEL GONZÁLEZ

Daniel González nos enseña a hacer Rosquillas

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Daniel González nos enseña cómo hacer un delicioso brownie de chocolate

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INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS):

-6 huevos

-3 yemas de huevo

-350 gr de azúcar

-450 gr de harina

-1 sobre de levadura royal

-500 ml de agua mineral

-500 gr de puré de frambuesa

-2 gr de agar-agar (alga gelificante)

-1 hoja de gelatina

-Mantequilla

ELABORACIÓN:

-Blanquear las yemas con 250 gramos de azúcar. Incorporar los huevos y batir hasta que emulsionen.

-Añadir la harina y la levadura mezclándolas suavemente con la masa ayudándonos de una espátula de goma.

-Hornear el bizcocho en un molde rectangular previamente untado de mantequilla a 180º durante 18 minutos.

-Cortar cuatro cuadrados de 5x5 cm del bizcocho.

-Poner la hoja de gelatina a remojo en agua fría.

-Hervir el puré de frambuesa con el agua, cien gramos de azúcar y el agar-agar. Una vez que haya hervido apagamos el fuego e incorporamos la hoja de gelatina escurrida. Remover con la ayuda de una varilla.

-Emborrachar los cuadrados de bizcocho con esta mezcla en caliente.

-Dejar enfriar doce horas en el frigorífico.