Magdalenas de manzana - Foto: Javier García (Flickr bajo Licencia CC)

INGREDIENTES:

- 6 cucharadas de aceite de oliva

- 6 cucharadas de azúcar

- 12 cucharadas de harina

- Un sobre de levadura

- 20 ml. de leche

- 3 huevos

- Una manzana

- Un limón

ELABORACIÓN:

Batir los huevos junto con el azúcar y añadir la harina, la mitad del aceite, la leche y el sobre de levadura. Mezclar hasta obtener una masa. Cortar la manzana en trozos y añadir a la mezcla que hemos hecho previamente.

Juntar la otra mitad del aceite con el zumo de un limón y batir para luego añadir la ralladura de limón. Añadir esto a la mezcla inicial. Llenar los moldes de las magdalenas con un poco de masa en cada uno y llevar al horno hasta que doren, aproximadamente unos 20 minutos.