Bizcocho de manzana - Foto: Javier García (Flickr bajo Licencia CC)

INGREDIENTES:

3 huevos

150 g de azúcar

130 g de mantequilla a temperatura ambiente

Manzanas

Un chorrito de licor de manzana o brandy

200 g de harina

Un sobre de levadura

Una pizca de sal

ELABORACIÓN:

Batirs los huevos con el azúcar durante 7 minutos hasta que blanqueen. A continuación, agregar la mantequilla con el licor y mezclarlo bien. Por último, tamizar la harina junto con la levadura y la pizca de sal y ayudarse de una espátula para integrarla perfectamente y con delicadeza hasta que la mezcla sea homogénea.

Verter la masa en el molde. Colocar sobre ella los cuartos de manzana sin piel y fileteados, sin llegar al fondo. Meter a hornear con el horno previamente caliente unos 25 - 30 minutos a 170º.

Retirar del horno, dejar enfriar un poco antes de desmoldar y barnizar con azúcar glass (opcional).