Manzanas caramelizadas decoradas con virutas de colores - Foto: iStockphoto

Ingredientes:

- 4 Manzanas rojas

- 300 gr de azúcar moreno

- 100 gr de mantequilla

- 1/2 Limón

- 100 ml de agua

- 4 palitos de madera para pinchar las manzanas

- Opcional: virutas de colores para decorar

Elaboración de las manzanas caramelizadas:

Lava las manzanas y retira la ramita, vástago, de éstas. Pínchalas con los palitos hasta la mitad para que se sujeten bien.

En un cazo pon a calentar el agua, el azúcar y el zumo de medio limón a fuego alto. Cuando comience a hervir añade la mantequilla y sigue removiendo a fuego lento durante unos 8 minutos. Puedes agregar colorante alimentario rojo para que tengan un aspecto más vistoso. Comprueba si está hecho el caramelo sacando un poco con la cuchara y echándolo en un vaso de agua fría, si éste se endurece en cuanto entra en el agua ya está listo.

Sujeta una de las manzanas por el palito e introdúcela en el caramelo, rebozándola para que se cubra entera. A continuación introdúcela en un cuenco con agua fría o ponla sobre papel vegetal si decides añadir virutas de colores para decorar u otra variedad como almendra picada. Déjala enfriar. Así sucesivamente.

Cuando se hayan enfriado déjalas reposar una hora más para que el caramelo quede crujiente.