cocina práctica
Un dulce imprescindible para Halloween
Parasaber.com
Manzanas caramelizadas decoradas con virutas de colores - Foto: iStockphoto
Ingredientes:
- 4 Manzanas rojas
- 300 gr de azúcar moreno
- 100 gr de mantequilla
- 1/2 Limón
- 100 ml de agua
- 4 palitos de madera para pinchar las manzanas
- Opcional: virutas de colores para decorar
Elaboración de las manzanas caramelizadas:
Lava las manzanas y retira la ramita, vástago, de éstas. Pínchalas con los palitos hasta la mitad para que se sujeten bien.
En un cazo pon a calentar el agua, el azúcar y el zumo de medio limón a fuego alto. Cuando comience a hervir añade la mantequilla y sigue removiendo a fuego lento durante unos 8 minutos. Puedes agregar colorante alimentario rojo para que tengan un aspecto más vistoso. Comprueba si está hecho el caramelo sacando un poco con la cuchara y echándolo en un vaso de agua fría, si éste se endurece en cuanto entra en el agua ya está listo.
Sujeta una de las manzanas por el palito e introdúcela en el caramelo, rebozándola para que se cubra entera. A continuación introdúcela en un cuenco con agua fría o ponla sobre papel vegetal si decides añadir virutas de colores para decorar u otra variedad como almendra picada. Déjala enfriar. Así sucesivamente.
Cuando se hayan enfriado déjalas reposar una hora más para que el caramelo quede crujiente.
