Un rico arroz con leche especiado - Foto: DANIEL GONZÁLEZ

INGREDIENTES (para 4 personas):

- 1 L. de leche

- 250 cl. de nata liquida.

- 125 gr. de arroz

- 125 gr. de azúcar

- 4 yemas

- La piel de una naranja, una hoja de laurel, dos granos de pimienta y dos clavos de olor.

ELABORACIÓN:

- Poner un cazo con agua y llevarlo a ebullición, echar el arroz y cuando vuelva a hervir colarlo y refrescarlo con agua fría. Con este paso reducimos el almidón del arroz.

- Poner en un cazo la leche, la nata, la piel de naranja y las especias, cuando hierva, añadir el arroz y cocer durante 25 minutos al mínimo.

- Añadir el azúcar y cocer 10 minutos a fuego medio sin parar de remover.

- Retirar del fuego y añadir las yemas de huevo mezclándolas con el arroz con leche.

Este plato se puede tomar frío pero está muy rico si lo comemos templado.