cocina práctica
Entre hoy y mañana en todas las casas se comerá por lo menos un roscón
DANIEL GONZÁLEZ
Roscón de reyes - Foto: DANIEL GONZÁLEZ
INGREDIENTES (PARA 8 PERSONAS):
-500 gr de harina
-125 gr de azúcar
-125 gr de mantequilla
-12 gr de levadura prensada
-5 huevos
-250 ml de leche
-30 ml de agua de azahar
-La ralladura de una naranja
-La ralladura de un limón
-Fruta escarchada para adornar
-Aceite de oliva y sal
ELABORACIÓN:
-Disolver la levadura en la leche tibia y mezclar con 200 gr de harina y una pizca de sal. Amasarlo bien y dejar reposar esta masa madre en un lugar cálido tapada con un paño durante una hora. Transcurrido ese tiempo la masa habrá doblado su volumen más o menos.
-En un recipiente mezclar el resto de la harina con 4 huevos, la mantequilla ablandada, el azúcar, el agua de azahar y la ralladura de los cítricos. Amasar bien y mezclar con la masa madre. Humedecer la bola de masa resultante con aceite de oliva y tapada con un paño dejar reposar en un lugar cálido durante tres horas para que fermente y doble su volumen.
-Dar la forma de roscón a la masa, introducir la sorpresa, y dejar reposar otra hora en un lugar cálido.
-Pintar con la yema del huevo restante, y decorar con frutas escarchadas y azúcar.
-Hornear en una placa de horno previamente untada de mantequilla durante 45 minutos a 180º.
2. 07/01/2012 Tin poemas poemas
Que buena rosca pero las roscas son de navidad no de reyes y en los reyes se enrosca el bolsillo
1. 12/12/2009 elena11
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