Quesadillas de jamón y queso - Foto: DANIEL GONZÁLEZ

Pincho de anchoas y cangrejo - Foto: DANIEL GONZÁLEZ

Preñaditos de chistorra - Foto: DANIEL GONZÁLEZ

QUESADILLAS DE JAMÓN Y QUESO

Para hacer las quesadillas necesitamos tortillas mejicanas de harina de trigo, jamón de york y queso. Coger las tortillas y rellenarlas del jamón y el queso, doblarlas a la mitad y a continuación en una sartén antiadherente y a fuego bajo tostar las tortillas para que se funda el queso.

BRICKS DE MORCILLA Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Saltear en una sartén una morcilla de arroz desmenuzada, sin la piel. Añadir los pimientos del piquillo en tiras y poner a punto de sal. Con pasta brick hacemos unos saquitos rellenos de la morcilla y el pimiento y los atamos con un bastón de cebollino. Freír en abundante aceite de oliva.

CANAPÉ DE ANCHOAS Y CANGREJO

Hacer una mayonesa con aceite de girasol. Incorporar a esta mayonesa una cebolleta picada, un huevo cocido picado y palos de cangrejo también picados. Poner a punto de sal.

Cortar una barra de pan con cortes diagonales para hacer tostadas alargadas, tostar el pan y poner encima la mayonesa con cangrejo y por último un par de anchoas en salazón.

PREÑADITOS DE CHISTORRA

Esta receta requiere una masa o bien de empanada o bien de pizza por lo que podemos hacerla nosotros (está la receta en la guía de las dos) o comprarla preparada para simplificar.

Envolver la chistorra con la masa y pintarla con un poco de yema de huevo. Hornear a 180º hasta que se haga la masa.