Unos sabrosos pinchos morunos - Foto: DANIEL GONZÁLEZ

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS):

- 1 pierna de cordero deshuesada

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 1/2 dl de aceite de oliva virgen extra

- 1 cuchara de postre de sal

- Perejil

- Comino

- Pimienta negra

- Jengibre

- Pimentón dulce y picante

ELABORACIÓN:

-Cortar la carne de cordero en dados regulares.

-Picar en brunoise fina la cebolla y los dientes de ajo.

-Mezclar el cordero con todos los ingredientes y dejar macerar 24 horas en la nevera.

-Ensartar la carne en los pinchos de brocheta.

-Asar a la parrilla lentamente, separándolos lo suficiente para que se haga bien el interior sin que se queme el exterior.

Estos pinchos se pueden hacer también con carne de cerdo, pollo o ternera.