Un entrante perfecto para el menú de Navidad - Foto: Licencia Creative Commons- Rubber Slippers In Italy

En estas fiestas no puede faltar en la mesa el típico entrante de Navidad, los champiñones. En este caso van acompañados de jamón.

Ingredientes

- Champiñones, pequeños o grandes a elegir (la cantidad dependerá de los comensales)

- 1 loncha gruesa de jamón serrano

- 1 cebolla

- 1 diente de ajo

- Pimiento rojo y verde

- Aceite de oliva virgen extra

- Agua

Elaboración

- Se ponen en remojo los champiñones. Si son grandes se pueden partir por la mitad.

- Picar muy bien la cebolla, el diente de ajo, un pimiento verde y uno rojo. Se echan en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y se cocinan hasta que estén bien pochados.

- La loncha de jamón serrano se corta entera en dados.

- Cuando esté todo dorado y blandito se añaden los champiñones a la sartén y los dados de jamón. Se dejan rehogar unos minutos hasta que cojan sabor. La sal que aporta el jamón es suficiente, no hace falta añadir más.

- Después se añade el agua y se deja cocer varios minutos, los necesarios hasta que el champiñón y el jamón se pongan blandos.

Lo ideal es que la salsa que baña a los champiñones y al jamón esté espesa, pero es algo que depende del gusto del comensal. Si la salsa ha quedado demasiado concentrada y se prefiere más disuelta, basta con añadir un poco más de agua.