Entrante Dieta Dukan -

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La Navidad está a la vuelta de la esquina y, automáticamente, una de las primeras cosas que uno piensa es... "¿Qué puedo hacer para no coger un kilo de más estas fiestas?" Desde luego, no es tarea fácil conseguir mantener la línea: cenas de empresa, comidas familiares, las copas con los amigos, etc.

El Doctor Dukan, médico y nutricionista desde hace más de 35 años y especialista en el comportamiento alimenticio, propone en su coaching online www.dietadukan.es , más de 700 recetas que evitarán que cojamos esos temidos kilos de más durante las fiestas de Navidad y que harán que nuestros invitados disfruten de una excelente comida en nuestra mesa. Estos son tres entrantes:

Gambas tártaras con hinojo y pepino

Elaboración: 10 min

Cocción: No necesita

Para dos personas

Ingredientes

250 g de gambas

1 pepino

1 bulbo de hinojo

1 cuchara de mostaza fuerte

1 cuchara de zumo de limón

1 cuchara de tomate concentrado

1 cuchara de vinagre balsámico

1 cuchara de aceite acalórico de ordesa (opcional)

sal y pimienta

Modo de preparación

Lave con agua las gambas cocidas; pélelas y córtelas en trocitos. Corte un pepino en daditos y el hinojo en tiras finas.

En un bol, mezcle la mostaza fuerte, el zumo de limón, el tomate concentrado, el vinagre balsámico, el aceite, la sal y la pimienta.

Remuévalo todo bien y dispóngalo en tazas, o coloque un círculo de molde para tartaletas en un plato y llénelo con esta preparación.

Vasitos navideños

Elaboración: 20 min

Cocción: No necesita

Para 4 personas

Ingredientes

3 cucharas de palitos de cangrejos rallados

1 bote de espárragos verdes

El zumo de una lima

150 g de requesón desnatado

2 cucharas de nata líquida desnatada

1 cucharas de eneldo cortado fino

2 lonchas de salmón ahumado

Unas cuantas huevas de salmón

sal y pimienta

Modo de preparación

Distribuya los palitos de cangrejos rallado en los vasos. Ponga los espárragos sobre papel absorbente; a continuación, cháfelos con un tenedor. Rocíelos con el zumo de lima. Cubra los palitos de cangrejo con una capa de puré de espárragos. Mezcle el requesón con la nata, el eneldo picado y la pimienta. Disponga una capa de esta mezcla sobre los espárragos. Corte el salmón ahumado en tiras finas y colóquelo en forma de espiral para rematar el vaso. En el centro, disponga unas pocas huevas de salmón. Sírvase frío.

Vasitos de vieira al curry

Ingredientes

300 g de vieiras

2 cucharas de aceite acalórico de Ordesa (opcional)

1 cucharas de aroma de oliva

2 cucharas de nata desnatada

5 gotas de aroma de leche de coco

1/2 limón

Curry en polvo

Sal y pimienta

Elaboración

Corte las vieiras en dados y aderécelas con el zumo del limón. En un bol grande, prepare la vinagreta. Mezcle el aceite, el aroma de oliva, la nata y el aroma de coco, y salpimiente. Forme 4 montoncitos de vieiras en el centro de cada plato. Cúbralos con salsa de vinagreta y curry espolvoreado. También puede servirse en vasitos.

Reserve en la nevera hasta la hora de servir.