Membrillos estofados - Foto: DANIEL GONZÁLEZ

Vídeo sobre cómo hacer un flan de leche

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INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS):

-1 kg de membrillos

-500 ml de agua

-300 gr de azúcar

-1 limón

-Una rama de canela

-25 gr de uvas pasas

-50 gr de pistachos

ELABORACIÓN:

-Pelar los membrillos y eliminar el corazón de los mismos. Trocearlos gruesamente y cocerlos con el agua en una cacerola tapada a fuego medio durante 20 minutos.

-Escurrir los membrillos, reservando un poco de agua de la cocción. En una cacerola poner el membrillo con el azúcar, el agua de la cocción, el zumo del limón y la canela a fuego medio.

-Una vez que los membrillos empiecen a caramelizarse añadir las pasas y los pistachos cociendo el conjunto un par de minuto más.

-Servir acompañado de nata líquida.