Don Simon comercializa distintas variedades de gazpacho - Foto: Don Simón

El gazpacho Alvalle es uno de los mejor valorados - Foto: Alvalle

Sencillo de preparar, saludable como pocos y representante paradigmático de la dieta mediterránea, originario de Andalucía pero de consumo extendido en todo el país, el gazpacho es una de nuestras recetas caseras más tradicionales, lo que no ha impedido que, en esta época de las prisas y las comodidades, la industria alimentaria haya conseguido elaborarlo con cierto tino, envasarlo de modo que dure más que el natural y que las tiendas lo ofrezcan a un precio no muy oneroso, en torno a los 2 ó 3 euros por litro.

Desde que las grandes firmas de alimentación han empezado a producir gazpacho en bricks, muchas familias han dejado de perder el tiempo con la batidora para poder tenerlo siempre a mano y fresquito en el frigorífico. Y es que aparte de ser fresco y saludable, está bien elaborado y contiene muy pocas calorías. Hidrata y alimenta, tiene mucho sabor, es poco calórico, aporta gran cantidad de vitaminas y minerales, carece de grasa saturada y no abusa de la sal. Además es compatible con la mayorías de las dietas.

Gazpacho 'Don Simón': se comercializa en bricks de un litro que deben mantenerse refrigerados. Es de los menos energéticos (32 calorías cada 100 gramos). Gusta por su acidez y viscosidad pero se le critica por su poco sabor y su poco cuerpo. La mejor relación calidad-precio (unos 2,90 euros por litro). Varios sabores y tamaños: suave y tradicional (envase de un litro), gourmet (750 ml) y tradicional (330ml).

Gazpacho 'Gallina Blanca': es uno de los más baratos del mercado (alrededor de 2,12 euros el litro) y puede conservarse a temperatura ambiente. Con un 1% de grasa y 31 calorías cada 100 gramos se convierte en una de las mejores opciones. Se le critica por ser demasiado líquido.

Gazpacho 'Kaiku': creado por los grandes cocineros - Arguiñano, Subijana, Arzak y Adriá -, es uno de los que menos carbohidratos tiene (3,4%) y tan sólo 35 calorías cada 100 gramos. Contiene aceite de oliva pero es uno de los más criticados por su olor, por agrio y salado. Cuesta unos 2,50 euros el litro.

Gazpacho 'Alvalle': es uno de los mejor valorados en el mercado. Se comercializa en brick de un litro para refrigerar y cuesta unos 3,25 euros. También contiene aceite de oliva. Gusta por su sabor a gazpacho, conjunción de ingredientes, cremosidad y color; pero es criticado por "sabor fuerte" y "olor". Se comercializa en varios sabores: original, suave, andaluz, ajoblanco, gourmet y salmorejo.

Gazpacho 'Mamía': se comercializa en bote de cristal de 660 gramos y sale a 2,26 euros el litro. No necesita refrigeración y puede conservarse a temperatura ambiente. Es uno de los que más aceite contiene (3,3 %) y también poder energético (50 calorías por cada 100 gramos). El único que contiene aceite de girasol, con gluten y el más salado. Gusta por su cremosidad y sabor; pero es criticado por saber mucho a tomate y ser muy espeso.