Portada de "Setas: del bosque a la mesa" - Foto: TIMUN MAS

Título: Setas: del bosque a la mesa

Autor: Jaume Prat Vallribera

Editorial: Timun Mas

Encuadernación: Tapa dura

Páginas: 204 páginas

Año de edición: 2008

Precio: 19,95 euros

Género: Libro de cocina

Reseña: Setas. Del bosque a la mesa es un práctico manual para encontrar los mejores ejemplares comestibles, llevárselos a la cocina y preparar con ellos un plato delicioso. Este libro incluye toda la información técnica complementaria: nombre científico de las especies, nombre popular según las regiones, sinónimos, etcétera, y las setas no comestibles en los contadísimos casos en que se puedan confundir con otras que lo son.

Obra de referencia para aficionados y profesionales de la búsqueda y recolección de setas. Además, es una guía práctica de gastronomía repleta de recetas para elaborar platos con las setas recogidas con numerosas fotografías de las diferentes especies y los platos elaborados con las mismas. Incluye un póster de regalo, donde encontrará a modo de resumen, las mejores especies comestibles de setas.

Título: El gran libro de las setas

Autor: Ettore Bielli

Editorial: Planeta

Encuadernación: Tapa blanda

Páginas: 320

Año de edición: 2007

Precio: 22 euros

Reseña: En esta obra se analizan más de 400 especies de setas, prácticamente todas las que puede encontrar un aficionado en sus excursiones. Cada ficha, además del nombre científico y la denominación popular, ofrece un resumen de los datos esenciales: el hábitat, el período de crecimiento, el interés gastronómico y su peligrosidad, entre otras características.

Se incluyen más de 750 fotografías e ilustraciones, y en muchos casos, especialmente cuando el hongo cambia de forma en el curso de su desarrollo, los dibujos reflejan las diversas fases de crecimiento para así conocer nuevas especies y profundizar en la descripción de otras.

Título: Setas comestibles: guía para cazar y cocinar

Autor: Anna del Conte

Editorial: Blume

Encuadernación: Tapa dura

Páginas: 192

Año de edición: 2009

Precio: 19,90 euros

Reseña: Guía práctica sobre las mejores especies de setas comestibles. Con toda la ingormación necesaria sobre una recolección segura y exitosa, así como sobre la preparación culinaria de las especies.

Incluye información detallada sobre laos hábitats en los que podrá encontrar las setas m?s deliciosas. Muestra las mejores especies de setas comestibles(más de 50), con detalladas fotografías en color y anotaciones para identificarlas con total seguridad.

Descubra cómo disfrutar al máximo su cosecha, con instrucciones paso a paso sobre la preparación, cocción y conservación de las setas.

Incluye más de 50 recetas, clásicas y contemporáneas, tanto para variedades específicas como combinaciones de varias.

Título: Guía del buscador de setas comestibles

Autor: G. Leoni y B. Ferreri

Editorial: De Vecchi

Encuadernación: Tapa blanda

Páginas: 160

Año de edición: 2009

Precio: 10 euros

Reseña: Ir a buscar setas resulta tan excitante como ir a buscar un tesoro; además, es un esfuerzo que queda sobradamente compensado en la mesa, ya que aporta deliciosos aromas y sabores a cualquier plato. Sin embargo, hay que estar bien informado: hay que saber dónde y cuándo encontrarlas, junto a qué árboles pueden hallarse, y, sobre todo, hay que distinguir perfectamente las setas venenosas de las comestibles, ya que un error aquí puede ser mortal.

Este práctico manual le ayudará con sus descripciones claras y detalladas, las fotografías en color y los esquemas a que pueda llevar a cabop esta gratificante tarea con todas las garantías. Además, incluye información complementaria sobre la conservación más idónea de cada especie o su valor comestible, entre otras cosas.

Título: Guía de bolsillo para el buscador de setas

Autor: Francisco de Diego Calonge

Editorial: Mundi- Prensa

Páginas: 158

Año de edición: 2009

Precio: 18 euros

Reseña: La Guía de bolsillo para el buscador de setas es un libro de pequeño tamaño, de ahí su nombre, pero de contenido denso y muy ilustrativo, con una cantidad enorme de información, donde confluyen aportaciones generales, conocidas por el gran público, junto a otras de origen exótico. Estas últimas se presentan en forma de especies recién publicadas para la ciencia y dificilísimas de observar reunidas en otras guías de características similares.