Hola Daniel, ¿Me podrías explicar cómo puedo hacer una salsa de vino tinto sencilla para acompañar carnes? Muchas gracias. en ParaSaber.com

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Tu guía de cocina práctica

13/03/08 Arnault

P.Hola Daniel, ¿Me podrías explicar cómo puedo hacer una salsa de vino tinto sencilla para acompañar carnes? Muchas gracias.

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13/03/08 Daniel González

R. Pocha un par de chalotas y añade 250 cl. de vino tinto, 150 cl de caldo de carne, tomillo, laurel y pimienta. Cueces el conjunto durante 15 minutos a fuego medio y lo cuelas, el liquido lo pones en el cazo de nuevo y lo espesas. Esto lo puedes hacer reduciendolo a fuego fuerte hasta que adquiera la densidad deseada, o añadiendo un espesante tipo agar-agar o maizena.

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