Patatas guisadas con carne - Foto: DANIEL GONZÁLEZ

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS):

-6oo gr. de patatas

-1/2 Kg. de carne de ternera en trozos (falda)

-1 cebolla

-1 puerro

-1 pimiento verde

-1/2 pimiento rojo

-2 dientes de ajo

-1 tomate

-1,5 l de caldo de carne o agua

-Aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y tomillo.

ELABORACIÓN:

-Cortar las verduras en brunoise (cuadrados pequeños) y hacer un sofrito pochándolas en una cazuela con aceite de oliva y un poco de sal. Reservar.

-Salpimentar la carne y dorarla en la cazuela a fuego fuerte con aceite. Añadir la verdura pochada y rehogar el conjunto a fuego medio.

-Incorporar las patatas y el tomillo y rehogar con la carne y las verduras. Una vez que las patatas estén impregnadas del sofrito incorporamos el caldo caliente y cocemos durante media hora aproximadamente hasta que las patatas estén en su punto. Poner a punto de sal.

Este guiso se puede realizar en olla express en cuyo caso los tiempos disminuirían.