Adrián comienza una nueva etapa profesional -

Ferrán Adriá ha inaugurado el curso "Ciencia y cocina. De la alta cocina a la materia condensada blanda" en la Universidad de Harvard. El cocinero se encargará de mostrar sus técnicas culinarias basadas en la experimentación científica y que le han valido un puesto en la historia de la cocina de vanguardia.

Las lecciones durarán hasta diciembre y acudirán cocineros españoles como Joan Roca, Carme Ruscalleda o el chocolatero Enric Rovira.

Adriá mostró la técnica de la "esferificación", una gelatina que encapsula esencias y sorprende en la boca del comensal con inesperados sabores. Y aprovechó para anunciar el nuevo proyecto de El Bulli. Será un centro creativo culinario que publicará los platos inventados en Internet. El famoso restaurante cerrará en 2010 y funcionará en 2014 como una fundación dedicada a la educación científica y alimentaria.