cocina práctica
Se celebra la novena edición de este encuentro organizado por la Escuela de Hostelería y Turismo La Laguna
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Encuentro Internacional de la Cocina del Aceite de Oliva Virgen Extra -
El IX Encuentro Internacional de la Cocina del Aceite de Oliva Virgen Extra tendrá lugar en Baeza, Jaén, durante los días 22 a 25 de febrero. Acudirán al evento importantes chefs nacionales e internacionales donde presentarán los mejores platos realizados con aceite de oliva. Entre otros, asistirán, Andréu Ruiz, del restaurante L'Arrosería del Andréu y ganador del VIII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra Jaén y Jordi Cruz, del restaurante ABaC Restaurant & Hotel, de Barcelona, y ganador del Premio Internacional de Cocina Jaén en 2003.
Los participantes también podrán disfrutar de visitas guiadas a la ciudad de Úbeda y al Museo de la Cultura del Olivo; se podrá ver cómo se recolecta la aceituna y comprobar cómo se elabora el aceite en una almazara. La novedad de esta edición es que se podrá conocer el uso del aceite de oliva virgen extra en la elaboración de dulces, una ponencia que correrá a cargo de las monjas del Monasterio Clarisas Franciscanas de San Antonio de Baeza y que verán grabada, al tratarse de un monasterio de clausura.
El encuentro se podrá seguir a través de diversos blogs de cocina:
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