Pastel de choclo -

Ingredientes

Para el pastel:

8 choclos

Leche

Margarina

Sal y pimienta

Pisco (una variedad de aguardiente)

4 huevos

Para el relleno:

Una cebolla

Un diente de ajo

Una cucharadita de ají (especie picante)

Sal y pimienta

Orégano

Carne picada

Pasas

Huevo cocido

Aceitunas

Cilantro

Azúcar

Preparación

Pastel:

Desgranar los choclos y mezclar con la leche. Moler hasta obtener una pasta.

En una olla derretir la margarina. Agregar la mezcla de los choclos y mover constantemente. Echar la sal y la pimienta y cocinar unos 10 minutos. Añadir más leche si fuera necesario para que no quede seco. Retirar del fuego y dejar enfriar. Incorporar el pisco.

Separar las claras de las yemas. Batir las yemas y agregar a la preparación anterior. Batir las claras a punto de nieve y echar también. Mezclar bien y reservar.

Relleno:

Calentar aceite en una sartén. Picar la cebolla y dorar. Añadir el ajo y el ají. Sazonar con sal, pimienta y orégano. Incorporar la carne y cocinar. Una vez que esté hecha agregar las pasas.

Engrasar un molde y verter la mitad de la pasta. Cubrir con la carne y poner el huevo cocido en rodajas, las aceitunas y el cilantro picado. Añadir el resto de la masa encima y espolvorear con azúcar.

Hornear a 120 grados durante 40 minutos.