Millesime ahora en México, hasta el jueves 17 -

Innovación y creatividad para mostrar la cocina méxicana y la española -

Buscar las coincidencias entre la cocina mexicana y la española puede que no sea sencillo, sin embargo, unir sus personales características y diferentes sabores en un punto de encuentro sí ha sido posible. Millesime , hasta el jueves 17 de noviembre, ha tenido la culpa de esta hermandad entre culturas capaz de hacer que el jamón de Jabugo sepa mejor acompañado de Tequila.

Galicia y Oaxaca han sido, esta vez, las ciudades invitadas al evento, al que asistieron como representantes los chefs mexicanos Alex Ruiz, Rodolfo Castellanos o José Luis Díaz y los gallegos Marcelo Tejedor, Yayo Daporta o Beatriz Sotelo, entre otros.

Cocina de vanguardia

Los mejores cocineros de ambos países coinciden estos días en México para mostrar al respetable que entre los fogones la creatividad es un plus añadido que hace que un plato no dependa sólo del sabor y la calidad de los ingredientes con los que se elabora.

Además de reconocerles su trabajo (con premios en distintas categorías, como la de mejor restaurante, o chef, que le ha sido otorgado al mexicano Vicente Torres), Millesime muestra su labor al servicio de la cocina y apoya a las futuras promesas. En este sentido, destaca la sección 'Futuro México', donde los jóvenes pueden demostrar por qué renovarse es esencial para el desarrollo, aunque sea de los platos más tradicionales.

Sólo si pueden demostrar sus cualidades llegarán, un día a dar nombre a la cocina de autor más vanguardista. 'Técnicas de Vanguardia' enseña, de la mano de Paco Roncero , las técnicas y los utensilios sin los que sería imposible llegar a presentar platos como los que se degustan estos días en Millesime México. Unión de sabores, culturas y tradiciones para cocinar y dar forma a la gastronomía más universal.

Para obtener más información sobre Millesime México, consulta su página web: millesimemexico.com