Baleada, un plato típico de Honduras -

Es una especie de tortilla rellena de frijoles que surgió en la zona de las Baleadas.

Ingredientes para 8 tortillas:

- Frijoles colorados

- 3 cebollas

- Un diente de ajo

- Una pizca de comino

- Una taza de caldo de pollo

- Repollo

- Una zanahoria

- Un chile jalapeño

- Vinagre blanco

- Azúcar

- Sal

- Pimienta

- 8 tortillas de harina de trigo

Preparación del relleno:

Poner los frijoles en una olla con agua a fuego fuerte. Picar las cebollas, el ajo y echar en la olla. Agregar el comino y el caldo de pollo. Cuando empiece a hervir bajar el fuego y dejar reposar 5 minutos aproximadamente.

Retirar del fuego y echar sal y pimienta al gusto. Dejar enfriar y aplastar todo con un tenedor.

Preparación de la ensalada:

Coloca el repollo, la zanahoria, el chile, un poco de vinagre, azúcar, sal y la pimienta en un recipiente. Mezclar todo bien.

Preparación de las baleadas:

Calentar las tortillas a fuego fuerte en una sartén durante unos pocos minutos. Sacar cuando estén suaves y flexibles.

Rellenar las tortillas con la preparación del relleno y enrollar. Sujetar con un par de palillos y servir con la ensalada.