Aperivo oficial de Madrid Fusión 2010 - Foto: Vnews

Explosivo mestizaje en el aperitivo oficial de Madrid Fusión - Vídeo:

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Madrid Fusión, la gran cita gastronómica internacional se ha rendido al mestizaje cultural, apostando por una explosiva combinación de la cocina japonesa y mediterránea a la hora de elegir su aperitivo oficial: sushi de mejillón y sushi de sardinilla de Real Conservera Española.

Un pequeño gran placer que aúna novedad y tradición, el chef encargado de llevar a cabo estos aperitivos es Ricardo Sanz de Castro, del Kabuki Wellington. El chef acaba de recibir una estrella Michelín, convirtiendose en el primer restaurante japonés no dirigido por niponés, que recibe una.

La cocina de fusión funciona, y el chef Ricardo Sanz de Castro combina sabores traídos del país de la flor de loto sirviéndolos de la forma más castiza.