España Original es toda una exhibición de nuestra gastronomía más típica -

Los Príncipes de Asturias son los encargados de presidir la tercera edición de España Original, la Feria Nacional de las Denominaciones de Origen y Otros Productos Agroalimentarios de Calidad. Esta tercera edición de la Feria cuenta con la presencia de 707 expositores, así como con, al menos, 500 compradores de 47 países del mundo.

Este encuentro pretende ser un homenaje a la gastronomía tradicional, y en especial a la manchega. El escritor y periodista Lorenzo Díaz, que además también se define como sociólogo alimentario y defensor de la cocina tradicional, lo define como "un homenaje a la cocina popular que tiene en La Mancha una gran representación". Además, subraya que "vivimos en un momento en el que comienzan a agotarse los homenajes a la restauración de diseño, tipo la de El Bulli, mientras que la cocina popular, que es la que mantiene la musculatura de la gastronomía nacional, ha caído en el olvido".

Esta edición va a permitir a los profesionales experimentar las catas de vinos y su maridaje con diversos productos, entre ellos algunos tan ricos como la caballa y melva de Andalucía con vino Montilla-Moriles. Manuel López Alejandre, secretario general de la DO vinícola, coordinador de esta actividad ha declarado: "Nuestro país es territorio de tapas, y si algo llama la atención de los turistas que nos visitan, y de nuestra cocina en el extranjero, son esos pequeños manjares en tamaño reducido acompañados de buen vino. Son tapas que no nos pueden copiar fuera, porque se trata de productos artesanales nuestros, pescados que no tienen nada que ver con los del Caribe; y jamones ibéricos que sólo se crían aquí".

"España Original es la feria de la alimentación más importante de España" ha declarado Jorge Rellán, director de Restauración del restaurante El Coso de Madrid. El madrileño protagonizará una exhibición gastronómica con una plancha fría para cocinar , un Gin-tonic caliente y frío a la vez y mostrará técnicas diferentes con el nitrógeno como protagonista. Rellán estuvo diez años trabajando en la Terraza del Casino de Madrid y conoce bien los trucos de Ferrán Adriá con el nitrógeno, así que el espectáculo está asegurado.

Gastronomía y salud

La feria de alimentación también dedica un espacio a la gastronomía en relación con la salud. Así, el conocido restaurador Adolfo Muñoz coordinará una mesa redonda que contará con expertos en salud. De este modo, gracias a la colaboración con nutricionistas se pueden modificar recetas y hacerlas más saludables. "No es lo mismo hacer un pisto sin sofreír y hacer las verduras al horno y luego añadirles el aceite de oliva virgen en crudo, tiene menos calorías y es más sano", explica.

Por otra parte, Roberto Gómez, periodista deportivo, será el encargado de moderar la mesa redonda 'Cocina mediterránea y deporte' ."El equilibrio saludable, deportivo y técnico que supone una buena alimentación, una dieta completa, ejemplar, como lo es la mediterránea, es de vital importancia para prácticamente la mayoría de los deportistas", ha afirmado.

También participará en esta actividad Antonio López Farré, jefe de la Unidad de Investigación Coronaria del Hospital Clínico San Carlos de Madrid, que ha declarado que "una buena alimentación debe comenzar desde la infancia" y que se deben hacer cinco comidas al día, empezando con un buen desayuno y realizando después comidas pautadas y ligeras, que son "mejor para el organismo y para el sistema cardiovascular. Esta dieta es buena para todos y, por ende para los deportistas, aunque deban de complementarla con otros alimentos según si están en fase de competición o de preparación".

Actividades pioneras

Otra de las actividades programadas para esta edición de España Original se llama "Saborear sin ver", una cata de aceites para invidentes. Muchos estudios avalan que las personas con ceguera tienen desarrollados el resto de sus sentidos más que cualquier otra persona. Manuel Juliá, Director de la Feria España Original, ha dicho que "con esta actividad pretendemos que los invidentes puedan descubrir las características y propiedades del aceite de oliva de la mano un profesional en la materia. Y a la vez, que ellos nos ayuden a descubrir sus aptitudes y cómo interactúan sus sentidos, mucho más desarrollados que los nuestros".

Qué: España Original

Dónde: Pabellón de Ferias y Congresos de Ciudad Real

Cuándo: 11 a 13 de mayo de 2010

Precio: Entrada gratuita previa acreditación