Menús y sugerencias

Las tendencias del menú de boda - Vídeo: AIRE

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El banquete - Foto: © Las Mil y Una Boda

ParaSaber te proporciona algunos consejos prácticos que te resultarán de gran ayuda para personalizar vuestro menú, escogiendo vosotros mismos los platos que lo integrarán.

- Al desconocer los gustos de todos vuestros invitados,  hay que optar por elegir platos con ingredientes sencillos y comunes, aunque sean platos muy elaborados y con una presentación sofisticada, para que sean del gusto de la mayoría.

- Por supuesto siempre es aconsejable que contéis con la experiencia de un profesional que os podrá asesorar en cuanto a los sabores que mejor combinan y al tipo de vino que acompaña mejor a cada plato.

- Es recomendable escoger productos de temporada, ya que además de ser más baratos, serán frescos. También es una magnífica idea ofrecer algún plato típico del lugar en el que se celebre el banquete.

- El menú debe mantener un cierto equilibrio en cuanto a la "potencia" de los alimentos a servir. El orden a seguir debe ser de lo más suave a lo más fuerte, para ir adaptando el paladar y no enmascarar sabores.

- No es recomendable servir dos platos con el mismo tipo de preparación (dos platos de fritos, de guiso, etc.)

- Es importante igualmente que no coincidan alimentos con textura similar, como dos mousses, dos terrinas etc.

- Hay que evitar servir dos alimentos iguales, aunque vayan en diferentes platos y preparaciones (por ejemplo: pastel de merluza y merluza en salsa) y tratar de que no coincida la misma salsa o guarnición en diferentes platos.

- El menú nunca debe comenzar o terminar con similares productos bases (por ejemplo:  sopa de melón y un postre en el que entre sus ingredientes, se encuentre también el melón).

- Es fundamental que cada plato llegue a los comensales a la temperatura correcta. Para mayor garantía,  es importante hacer hincapié sobre este punto concreto con el responsable del lugar de celebración que hayáis elegido, para saber previamente cómo tienen previsto llevar a cabo el servicio.

- La buena elección del postre y de la tarta nupcial es fundamental. Después de una comida copiosa, es recomendable que el postre sea ligero, aunque no por ello menos tentador y sorprendente. Esto se puede conseguir utilizando el juego de mezclas de sabores o colores y una presentación con encanto 

Un menú equilibrado estaría compuesto por:

Un entrante suave (cremas, caldos, ensaladas)

Un plato de pescado o marisco

Sorbete para preparar el paladar y sacar el mayor partido a la degustación de las carnes.

Un plato de carne con guarnición de verduras (aves, caza, ternera, etc...)

Gran tarta nupcial

Helados

No obstante, para asegurar el éxito de vuestro menú  nuestro consejo es nunca dejarse llevar nunca por las apariencias y exigir una degustación de los platos previamente seleccionados.  De esta manera podréis comentar, sugerir o incluso cambiar algo antes del día señalado.